Cuñas de queso Orly con coulis de frambuesa

El sabor y la textura del queso fundido, envuelto en una masa frita y crujiente y combinado con el sabor de las frambuesas… no tiene comparación. Os animo a que preparéis este delicioso aperitivo y que lo degustéis con sentimiento.

INGREDIENTES para una ración:

-200 grs de queso semicurado (en mi caso Garcia Baquero)

Pasta Orly:

-1 huevo, 1 cucharadita de levadura química, 3 cucharaditas de harina, sal, pimienta, 1 cucharada sopera de agua templada, 1 pizca de colorante alimentario.

Para el coulis de frambuesa:

-2 cucharadas soperas de mermelada de frambuesa, 1 cucharada sopera de agua, 1 pizca de pimienta, 1 cucharada de aceite de oliva y 1/2 de vinagre.

-Aceite de oliva para freír.

ELABORACIÓN:

Cortamos el queso en cuñas y reservamos.

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En un vaso, mezclamos la mermelada con el aceite, el vinagre, el agua y la pimienta. Batimos, calentamos un minuto en el microondas y colamos por un chino para eliminar las pepitas de la mermelada.

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Preparamos la pasta Orly:

En un cuenco ponemos el huevo, la cucharadita de levadura, una pizca de sal y pimienta, 3 cucharaditas de harina, la cucharada de agua y mezclamos con la varilla.

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Por tandas, vamos sumergiendo por completo, las cuñas de queso en la crema Orly, y vamos friendo en abundante aceite caliente. Doramos por ambas caras y escurrimos en papel de cocina absorbente.

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Servimos al momento, acompañadas con coulis de frambuesas.

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Espero que disfrutéis con este magnífico aperitivo y que me acompañéis en el siguiente post. Un saludo, cocineros. Geno.

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