Archivo de la categoría: Postre

Tarta de manzana con reducción de Pedro Ximénez

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Este es el postre con el que me presento al reto “Alfabetodulce” del blog Cook the cake. El ingrediente elegido fue el vinagre, así que decidí preparar esta tarta.

Una tarta de manzana suave, delicada y sutil. Una tarta que se funde en el paladar… el sabor de la pasta quebrada dulce tan artesana y la crema pastelera con la manzana semicrujiente, Sigue leyendo

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Chocolate meringue pie

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Este mes he decidido presentarme al reto de Alfabetodulce con este Chocolate meringue pie.

Además del Lemon meringue pie, que fue un éxito absoluto, pensé que hacer una tarta igual pero con crema de chocolate, sería perfecto. Si os animáis y preparáis esta tarta, veréis Sigue leyendo

Lemon meringue pie

No dudéis ni un segundo en poneros manos a la masa, ya que aquí os traigo una de las mejores tartas de limón del mundo entero.
El autor de esta receta es Juan Pablo Humanes, actual profesor de panadería y pastelería en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid y que además fue durante 13 años, Jefe de sección de las famosas “Pastelerías Mallorca” Sigue leyendo

Pastas de té. La receta auténtica

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En la escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá de Henares aprendí a elaborar una receta de pastas de té que es de las mejores que he probado.
La receta está adaptada para hacer una cantidad menor de pastas pero el resultado es igual de bueno Sigue leyendo

Torrijas con almíbar de miel

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Cómo preparar torrijas. Cada uno dirá que las torrijas de su madre son las más ricas, y es que hay muchas maneras de prepararlas, pero lo más importante de todo es saber cómo y cuándo comerlas sin caer en la tentación de la gula. Es uno de los postres típicos de Semana Santa Sigue leyendo

Cake helado de barquillos y nata

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Hoy os traigo un postre muy, muy rico. Como cada mes, participo en el reto de Cook the cake y este mes propusieron como ingrediente principal, galletas; así que me puse a pensar… y esto fue lo que surgió: una combiación de helado de nata con bizcocho casero y barquillo de chocolate o galletas Oreo… Sigue leyendo