Fettuccine a la marinera

El plato de hoy es un plato improvisado; con un poco de soltura, en 5 ó 10 minutos, ¡listo para comer! Además, está “para chuparse los dedos”, así que “¡manos a la obra”, que vamos a cocinar!

INGREDIENTES para 2 personas:

-200 grs de fettuccine

-200 grs de chirlas

-200 de kg de mejillones frescos

-1/2 cebolla, 1 diente de ajo

-Aceite

-2 cucharadas rasas de harina

-1/2 vaso de vino blanco, 1/2 vaso de agua

-Sal, pimienta, 1 cayena y perejil

ELABORACIÓN:

Lavar los mejillones y poner las chirlas en agua fría con un puñadito de sal y un poco de vinagre.

Cocer la pasta en abundante agua con sal. Una vez cocida, reservar.

Mientras, en una sartén amplia con un chorreón de aceite, hacer un sofrito con la cebolla y el ajo bien menudos. Añadir la cayena.

Una vez pochado, añadir las 2 cucharadas de harina, mezclar con la varilla y cocinar a fuego suave durante 2 minutos.

Añadir el vino blanco y diluir con la varilla. Cuando deje de oler a vino, añadir el agua revolviendo con la varilla.

Incorporar las chirlas y los mejillones limpios. Mover ligeramente la sartén hasta que comience de nuevo el hervor. Dejar cocer hasta que se abran todos los mejillones y chirlas.

Quitar la concha a los mejillones, salpimentar y añadir perejil fresco picado.

Servir por encima de los fettuccine.

¡LISTOS PARA COMER!

Cocineros, espero que os haya gustado y que nos veamos en la próxima receta. Geno.

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2 pensamientos en “Fettuccine a la marinera

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