Crepés salados de crema de cangrejo o de pollo a la plancha con foie

Una opción para cenar bien y de una forma ligera, son los crepés salados.

INGREDIENTES:

-5 ó 6 cucharadas soperas de harina

-1 cucharada de mantequilla fundida

-1 cucharada de aceite de oliva

-2 huevos

-1 pizca de sal y pimienta

-200 ml de leche

ELABORACIÓN:

Poner todos los ingredientes en un vaso batidor y triturar con la batidora hasta obtener una masa ligera y sin grumos.

Añadir unas gotas de aceite sobre la plancha o sartén bien caliente y verter un cacillo de masa; extender y dar la vuelta en cuanto burbujee. Cuajar por la otra cara durante 1 minuto aproximadamente o hasta que se dore ligeramente.

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Retirar los crepés a un plato.

RELLENO DE CANGREJO:

Lavar y cortar la lechuga en juliana.

Picar finamente un poco de cebolla. Picar finamente los palitos de cangrejo.

Mezclar con mayonesa y una cucharada de mostaza.

Rellenar crepés, enrollar sobre sí mismos y cortar al gusto.

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RELLENO DE POLLO:

Saltea cebolla en juliana con un poco de aceite, añade la pechuga de pollo cortada en tiras, salpimienta y agrega un poco de foie. Saltea durante un minuto y retira de la sartén.

Rellena los crepés, enrolla y corta en medallones.

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Espero que disfrutéis de este sabroso plato y que nos veamos en la próxima receta.

 

 

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