Archivo de la categoría: Primer plato

Hojaldre de brócoli y queso

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Si la verdura no os termina de convencer, os prometo que un pedacito de este hojaldre, os hará cambiar de opinión. Si lo coméis caliente, vais a alucinar con su textura cremosa y el sabor del queso fundido con mantequilla… pero si lo coméis frío, de un día para otro, no os lo podéis ni imaginar; es como si estuviéramos en una Sigue leyendo

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Ensalada china con vinagreta agridulce

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Siempre que como en un restaurante chino, pido la típica ensalada de lechuga con bastoncitos de zanahoria, jamón york, “tiritas de plástico” y esa vinagreta blanca tan rica. Esas tiritas de plástico que realmente no saben a nada, son agar-agar, una gelatina que se utiliza como espesante en muchas preparaciones culinarias, pero que los asiáticos incluyen en las ensaladas para darles un toque diferente. Sigue leyendo

Empanada de carrillada ibérica en su jugo

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INGREDIENTES para la empanada de carrillada ibérica (2 personas):
-500 grs de carrillada ibérica de cerdo

-1 paquete de masa de empanada fresca

-Verduras: 1 zanahoria, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 1/2 pimiento italiano, 1 tomate maduro

-1 vaso de vino tinto y 1/2 vaso de agua Sigue leyendo

Quiche de verduras con pollo y queso

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Con un poco de imaginación y de sentido común, podemos cocinar cosas deliciosas.

Hoy vamos a hacer algo rico de verdad, así que, vamos a la cocina, que vamos a preparar una quiche de verduras con pollo y queso. Sigue leyendo

Crepés salados de crema de cangrejo o de pollo a la plancha con foie

Una opción para cenar bien y de una forma ligera, son los crepés salados.

INGREDIENTES:

-5 ó 6 cucharadas soperas de harina

-1 cucharada de mantequilla fundida

-1 cucharada de aceite de oliva

-2 huevos

-1 pizca de sal y pimienta

-200 ml de leche

ELABORACIÓN:

Poner todos los ingredientes en un vaso batidor y triturar con la batidora hasta obtener una masa ligera y sin grumos. Sigue leyendo

Ensalada templada de champiñones y foie mi-cuit

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El foie mi-cuit es un entrante de primera categoría; suave, untuoso, de sabor exquisito y delicado aroma.  Sigue leyendo

Callos a la madrileña con garbanzos. La receta mejor guardada

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Cuando pido callos, quiero comer callos y no pata, ni morro, ni tocino, ni jamón… porque al final, termino mirando la cazuela para seleccionar lo que me gusta.

Estos callos están hechos de una manera muy particular, pero están cocinados con mucho sentido común, porque hay que cocinar con conocimiento y con fundamento, como dice Arguiñano 😉 Sigue leyendo