Archivo de la etiqueta: geno gourmet

Tempura crujiente de verduras

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¿Qué tal? ¿Cómo estáis? Hoy vamos a preparar calabaza en tempura, y la vamos a hacer supercrujiente y perfecta!!

Ahora vas a ver cuál es el pequeño truco para que el rebozado sufle, cruja y no se desinfle una vez frito.

Ingredientes para la tempura de calabaza:
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Carrillera de terneta estofada en su salsa

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Ya tengo claro que la carrillera de ternera bien estofada, es el plato más rico del mundo. Tiene un sabor suave y una textura tan blandita, que se deshace en el paladar.

Sigue estos cuatro pasos para hacer el mejor plato de ternera del Universo. Sigue leyendo

Tortilla de patata con cebolla y calabacín

Si estás buscando la manera de hacer la tortilla de patata perfecta, aquí la tienes.

Ingredientes:

-3 patatas grandes

-1 cebolla

-1 calabacín grande o 2 pequeños Sigue leyendo

Hojaldre de brócoli y queso

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Si la verdura no os termina de convencer, os prometo que un pedacito de este hojaldre, os hará cambiar de opinión. Si lo coméis caliente, vais a alucinar con su textura cremosa y el sabor del queso fundido con mantequilla… pero si lo coméis frío, de un día para otro, no os lo podéis ni imaginar; es como si estuviéramos en una Sigue leyendo

Croquetas de berenjena, atún y aceitunas

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Por fin me he dado cuenta de qué otra manera puede comer verduras, mi hija. Las croquetas les gustan a casi todos los niños, y si las hacemos con verduras, no se van a dar ni cuenta. Sigue leyendo

Ensalada china con vinagreta agridulce

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Siempre que como en un restaurante chino, pido la típica ensalada de lechuga con bastoncitos de zanahoria, jamón york, “tiritas de plástico” y esa vinagreta blanca tan rica. Esas tiritas de plástico que realmente no saben a nada, son agar-agar, una gelatina que se utiliza como espesante en muchas preparaciones culinarias, pero que los asiáticos incluyen en las ensaladas para darles un toque diferente. Sigue leyendo

Empanada de carrillada ibérica en su jugo

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INGREDIENTES para la empanada de carrillada ibérica (2 personas):
-500 grs de carrillada ibérica de cerdo

-1 paquete de masa de empanada fresca

-Verduras: 1 zanahoria, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 1/2 pimiento italiano, 1 tomate maduro

-1 vaso de vino tinto y 1/2 vaso de agua Sigue leyendo