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Ensalada china con vinagreta agridulce

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Siempre que como en un restaurante chino, pido la típica ensalada de lechuga con bastoncitos de zanahoria, jamón york, “tiritas de plástico” y esa vinagreta blanca tan rica. Esas tiritas de plástico que realmente no saben a nada, son agar-agar, una gelatina que se utiliza como espesante en muchas preparaciones culinarias, pero que los asiáticos incluyen en las ensaladas para darles un toque diferente. Sigue leyendo

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