Champiñones Portobello rellenos de jamón y pollo

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El verano está “a la vuelta de la esquina” y muchos ya empezamos con la “operación biquini”; así que, dejamos a un lado la comida que nos aporta demasiadas calorías y hacemos algo de deporte. Aunque esto es algo que deberíamos hacer durante todo el año, muchos lo dejamos para el último momento.

Hoy traemos un plato con ingredientes muy sencillos, con mucho sabor y que además nos aportarán muy pocas calorías.

 

 

 

INGREDIENTES:

-1 kg de champiñones Portobello

-250 grs de carne picada de pollo

-30 grs de jamón serrano

-1 cebolleta y 5 ajetes

-Vino blanco

-Ajo perejil

-Queso mozzarela

 

ELABORACIÓN:

En primer lugar, cortamos la parte terrosa al pie de los champiñones. Lavamos cuidadosamente bajo el chorro de agua fría. Secamos con un paño seco y separamos los tallos del champiñón. Reservamos los tallos.

Ponemos los champiñones en la plancha con un poco de aceite a fuego medio durante 15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Retiramos del fuego y reservamos.

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Hacemos un sofrito con la cebolleta, los ajetes y los tallos del champiñón, todo ello cortado en brunoise. Añadimos el jamón y la carne picada de pollo y salteamos durante un par de minutos o hasta que la carne se dore ligeramente. Añadimos el decilitro de vino blanco y dejamos reducir. Salpimentamos y añadimos unas cucharadas de ajo-perejil (para ello batimos 3 dientes de ajo, unas hojas de perejil, 2 dl de aceite, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de vino blanco, sal).

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Rellenamos los champiñones con la ayuda de una cuchara, ponemos encima una loncha de queso mozzarela y salpicamos con ajo-perejil.

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Gratinamos en el horno y listos para servir.

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Espero que estos champiñones tan ligeritos y tan fáciles de preparar, os encanten.

Nos vemos en el próximo post. Un saludo para todos. Geno.

 

 

 

 

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2 pensamientos en “Champiñones Portobello rellenos de jamón y pollo

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