Cake helado de barquillos y nata

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Hoy os traigo un postre muy, muy rico. Como cada mes, participo en el reto de Cook the cake y este mes propusieron como ingrediente principal, galletas; así que me puse a pensar… y esto fue lo que surgió: una combiación de helado de nata con bizcocho casero y barquillo de chocolate o galletas Oreo… una delicia absoluta. Ya me contaréis!!

 

INGREDIENTES:

-Una tarrina de 1 kg de helado de nata

-10 galletas de barquillo de chocolate (Huesitos) o 1 paquete de galletas Oreo.

Para el bizcocho ligero:

-4 huevos, 115 grs de azúcar, 75 grs de maizena, 50 grs de harina, 25 grs de cacao en polvo (Valor).

Para el baño de chocolate:

-1/2 vasito de agua, 3 cucharadas de azúcar, 75 grs de chocolate

 

ELABORACIÓN

Preparamos los ingredientes para elaborar el bizcocho ligero.

En un bol, batimos las claras a punto de nieve. Y En otro bol, batimos también las yemas hasta que emulsionen. Mezclamos suavemente las claras y las yemas. Cernimos la mezcla de harinas y cacao con un colador fino sobre el huevo, y mezclamos con suavidad con la lengua pastelera.

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Ponemos la mezcla en una placa de horno sobre papel sulfurizado y horneamos durante 10 minutos a 220º. Resultado:

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El siguiente paso es picar 6 barquillos o 1 paquete de galletas Oreo , mezclarlos con medio bizcocho también picado y con 2/3 partes del helado de nata. Mezclar muy bien hasta conseguir una pasta. Poner dentro de una tarrina (desmoldable) y presionar. Reservar en el congelador.

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Por otro lado, hacemos un baño de chocolate:

En un cazo, preparamos un jarabe con 1/2 vasito de agua y 3 cucharadas soperas de azúcar y añadimos 75 grs de chocolate.

Mezclamos el resto del helado con 4 galletas de barquillo o medio paquete de Oreo y por último el baño de chocolate. Ponemos la mezcla sobre el helado que tenemos reservado en el congelador. Y por último podemos cubrir con cacao en polvo y volver a congelar.

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Yo hice las dos versiones; la de las Oreo y la de las galletas de barquillo y no sé por cual decidirme, las dos están requeteriquísimas.

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Así que no lo dudéis, si queréis sorprender con un cake especial… este es el postre perfecto.

Nos vemos en el próximo post, besos para todos, gourmets. Geno.

 

 

 

 

 

 

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