Pimientos rojos asados

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Qué ricos los pimientos asados y cuántos platos ricos podemos elaborar con ellos.

Hoy sólo vamos a asar unos pimientos para comerlos como más nos guste: en ensalada de pimientos asados con aceite de comino y ajo… ensalada de lechuga, huevo duro y pimientos… pimientos aliñados con aceitunas… pimientos asados con patata cocida… también como guarnición de un buen pescado o carne, o para preparar unos canapés con lacón o anchoas… y por supuesto para elaborar salsas, como la famosa salsa de pimientos asados y nata. En fin, ya veis que los pimientos asados dan mucho juego en la cocina, así que animaos a preparar este manjar de los dioses y a disfrutar como más os guste.

INGREDIENTES:

-5 ó 6 pimientos rojos grandes

-1 cebolla

-2 tomates maduros

-Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 200º. Lavar y secar los pimientos, poner en una bandeja de horno junto a los tomates y la cebolla, rociar con aceite y salar. Cubrir los pimientos con papel de aluminio antes de meter al horno. Asar a 200 º durante 1 hora.

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Transcurrida la hora, sacar los pimientos del horno y con mucho cuidado, meterlos en un recipiente que cerraremos herméticamente para que “suden”. Más tarde, cuando estén templados, podremos quitarles la piel sin dificultad.

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Y pimientos… listos… YA!

Espero que os haya gustado y que nos veamos en la próxima receta. Un saludo, mis gourmetes.

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