Tortilla de patata rellena vegetal

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La tortilla de patata es algo que gusta a todo el mundo; con cebolla o sin cebolla, es un bocado delicioso que más o menos sabemos elaborar todos. Pero hoy vamos a hacer tortilla rellena vegetal para darle un toque muy especial.

INGREDIENTES:

-Mayonesa

-Lechuga

-Tomate

-Salmorejo

-Atún

-Espárragos

-Salmón ahumado

-Jamón york

-Queso

Y creo que no se me olvida nada 😉

ELABORACIÓN:

Pelador en mano, listos, ya! Se pelan las patatas, se cortan en rodajas finas y se ponen junto a la cebolla cortada en juliana en una sartén cubiertas por completo con aceite de oliva. Una vez que comience a hervir, se baja el fuego y dejamos pochar lentamente, moviendo de vez en cuando y rompiendo la patata con la espumadera hasta que está totalmente hecha.

Una vez que está, se retira de la sartén y se cuela. Por otro lado, se baten los huevos, se mezclan con la patata y se sala.

Mientras tanto, ya tenemos lista una sartén bien caliente, se echa de un golpe la mezcla de huevo y patata. Movemos la sartén para darle forma redonda a la tortilla y damos le damos la vuelta. La tortilla más o menos hecha dependiendo de cada cual.

Y ahora, los que quieran que la rellenen.

Una vez que la tortilla se ha enfriado ligeramente, se divide en dos con ayuda de un cuchillo de sierra y rellenamos de la siguiente manera:

La base de la tortilla se unta de mayonesa, se ponen unas rodajas de tomate, unas hojas enteras de lechuga fresca, atún, salmorejo, espárragos, salmón, jamón york y queso en lonchas. Se tapa con la otra mitad de la tortilla y se presiona ligeramente con la palma de la mano. Os parecerá una exageración pero a los más tortilleros les encanta esta tortilla, además, es una preciosidad.

Os animo a todos los que vayáis a tener una reunión con los amigos o familiares a que preparéis esta tortilla rellena; se van a quedar con la boca abierta.

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Muchas gracias por seguir conmigo, nos vemos en el próximo post. ¡Besos para todos!

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Un pensamiento en “Tortilla de patata rellena vegetal

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