Arroz campero o arroz amarillo

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¡Hola de nuevo a todos! ¿Cómo lleváis el fin de semana? Espero que muy bien.

Aquí os dejo un platillo de arroz amarillo que es ideal para hacer en fin de semana; a los niños les encanta.

Así que a ver si os animáis y mañana domingo preparáis este arroz con pollo y costillas que se hace en “un abrir y cerrar de ojos”.

INGREDIENTES para 2 adultos y medio

-2 tomates maduros (si son pequeños)

-Un pimiento verde y un cuarto de pimiento rojo

-3 dientes de ajo

-Costillas

-Pollo

-Arroz (1oo grs por persona o 3 puñaditos por persona)

-Caldo de pollo

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando todos los ingredientes: Cortamos el pollo y las costillas, cortamos los pimientos y los tomates en dados.

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En una paellera o sartén con aceite, salteamos los tres dientes de ajo enteros pero aplastados previamente, echamos el pollo y las costillas troceadas y dejamos que tomen color.

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Una vez que han tomado color, añadimos el tomate y el pimiento, salteamos un poco más y bajamos el fuego.

Dejamos pochar a fuego suave toda la verdura junto con la carne y retiramos los dientes de ajo.

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Una vez que ya tenemos lista la verdura, añadimos el arroz y mezclamos bien con el sofrito. Añadimos el caldo de pollo caliente hasta cubrir por completo el arroz e incluso un dedo por encima. Echamos un poco de azafrán o colorante para paella y una vez que vuelva a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer el arroz durante 20 minutos.

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Pasados los 20 minutos, retiramos del fuego y arrocito listo para comer con un poco limón.

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Espero que os resulte fácil preparar este arroz campero y que no falte nunca en fin de semana.

Gracias por visitarme de nuevo, ¡os espero en el siguiente post!  ¡¡¡Besos!!!

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