Lubina con patatas en papillote

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Ya me tenéis aquí de nuevo; esta vez vamos a cocinar un segundo plato también para los amantes del pescado y de lo rico.
Una lubina en papillote que prepararéis en 20 minutos naaaada más y con la que quedaréis como unos reyes.Y si además tenéis niños pequeños será otra forma rica y sana de que coman pescado.

Para empezar, los ingredientes:

-Lubinas, patatas, cebolla, ajo, aceite, perejil, vino blanco, vinagre y sal.

PRIMER PASO:

Vamos a cortar las patatas panadera y la cebolla en juliana y lo vamos a pochar todo en abundante aceite.Cuando esté pochado lo retiramos de la sartén y reservamos.

Ahora vamos a preparar el ajo-perejil:
En un vaso batidor ponemos 3 dientes de ajo, perejil, aceite, sal, vinagre y un chorrito de vino blanco.
A batir hasta que emulsione.
Ponemos a las patatas pochadas el ajo-perejil mágico.
Y si los niños pequeños no van a comer pescado, pues al pescado además de un poco de sal, le ponéis también un poco de ajo-perejil.

Mientras tanto preparamos rectángulos de papel de aluminio lo suficientemente grandes para poner en cada uno de ellos una lubina y unas patatas teniendo en cuenta que vamos a doblarlos y cerrarlos como si fueran sobres.

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Así que una vez que pongáis la lubina y las patatas, dobláis y cerráis los bordes del aluminio, enrollándolos hacia adentro sin romper el papel ¡¡por ningún sitio!! Si se rompe el calor escaparía y el pescado ya no se cocinaría en papillote.

El aluminio se hinchará en el horno como una bolsa de palomitas y en 10 minutos con el horno a tope esto es lo que pasará

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Que cada uno abra su paquetito, pero cuidado con el vapor que puede quemar!

Además de estar buenísimo, es una manera muy sana de comer pescado!

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