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Éste va a ser el primer plato que publique en el blog; es un plato que gusta tanto a mayores como a niños, de hecho, casi todos los platos que veremos aquí los prepararemos especialmente para que los niños puedan comerlos sin ningún problema.

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN GRATINADAS CON BECHAMEL Y QUESO

-Primer paso
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Marcamos con cuchillo las berenjenas y vaciamos con una cuchara.
Ponemos las berenjenas vacías, con un chorrito de aceite y sal en un plato tapadas con film y metemos al microondas durante 10 min. aproximadamente o hasta que veáis que están blanditas. Entonces las sacáis y reservamos.

-Segundo paso

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Cortamos en mirepoix (dados mas bien pequeños) la pulpa de la berenjena, media cebolla, un diente de ajo, un pimiento verde y pochamos todo muy bien en aceite de oliva hasta que este blandito, entonces añadimos el atún (con una latita pequeña, escurrida, bastará). Mezclamos bien y a continuación añadimos el tomate frito (a mí me gusta freir mi propio tomate y congelarlo en tarrinas para usarlo cuando más convenga).
Rectificamos de sal.

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Se han integrado todos los ingredientes y hemos dejado reducir la farsa con la que vamos a rellenar nuestras berenjenas
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Sólo falta hacer una bechamel rápida, poner quesito y gratinar.

 

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Ponemos en un cazo un par de cucharadas soperas de mantequilla y fundimos, añadimos la misma cantidad de harina y mezclamos bien a fuego suave.
A continuación echamos la leche fuera del fuego poco a poco y mezclando con la varilla. Cuando esté bien integrada y sin grumos volvemos a poner en el fuego muy bajito. Removemos sin cesar hasta que vaya espesando. Rectificamos de sal y si queremos echamos pimienta y nuez moscada.

Ahora toca rellenar las berenjenas y napar con la bechamel, un poco más de tomate y queso para gratinar en el horno.

 

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Y el resultado: EXQUISITO!!!!!
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QUE OS APROVECHE!!! Y ya sabéis, si tenéis alguna duda sólo tenéis que decírmelo.

Muchos besos y hasta el próximo platillo!

 

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4 pensamientos en “Berenjenas Rellenas De Atún

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